首页 >> 番茄娱乐代理-一碗羊汤下肚,从头暖到脚底!内蒙锡林郭勒盟的羊羔坐着飞机过来,清水一煮鲜得你掉眉毛

番茄娱乐代理-一碗羊汤下肚,从头暖到脚底!内蒙锡林郭勒盟的羊羔坐着飞机过来,清水一煮鲜得你掉眉毛

2020-01-11 17:41:46

番茄娱乐代理-一碗羊汤下肚,从头暖到脚底!内蒙锡林郭勒盟的羊羔坐着飞机过来,清水一煮鲜得你掉眉毛

番茄娱乐代理,2017-12-10 16:20

西北风吹起来,呼呼呼,又到了起床靠爆发力的季节了。

大冬天,最温暖不过火锅。

火锅中,我又比较爱羊肉锅,鲜美无比。

于是就想着给去哪玩的吃货朋友们搜罗一些好吃的羊肉馆子。最近我就找到了一家,内蒙朋友推荐聚会的羊肉馆子,口味地道,一碗羊汤下肚,从头暖到脚底。

这家馆子的老板就是个吃货,大家都叫他老黎(化名)。

老黎42岁,是个地道的南方人,但他就是爱吃羊肉。

甬台温、杭州绍兴……差不多浙江省里哪里有好吃的羊肉,他都跑遍了。

去年他听说绍兴嵊州有家特别好吃的羊肉馆子,他想都不多想,开上车从宁波出发,中午前赶到那家羊肉馆,大快朵颐。

“嗯,的确是好吃,羊肉嫩、肥瘦正好,香味可以在齿间停留很久。"老黎聊起羊肉,妥妥一枚吃货的样子。

最夸张的时候,他一个月里跑同一家馆子近十趟,就单吃羊肉。

做吃货久了,自然而然成了一个舌尖挑剔的人。

老黎本职是做外贸生意,时间相对自由。

为了心满意足吃到好吃的羊肉,他干脆自己开了一家羊肉馆子,就在宁波鄞州泰寓路上。

我听说了有这么个爱吃羊肉的人,也觉得好奇,当下就挑了个时间去探店。

店蛮好找,隔壁还有个大停车场,停车也方便。

老黎果然挑剔。

羊肉来自内蒙古大草原锡林郭勒盟的乌珠穆沁羊。

据说这个品种的羊也很狂野,产量不大。自小吃野韭菜、青草,喝草原泉水长大。它还有个特点,长得特别慢。算起来有点像浙江的两头乌猪肉,生长速度慢,但肉质口感却更好。

老黎挑的是30—35斤重的羊羔,肥瘦刚好,而且口感不会老。

前一天电话预定,第二天一早牧场就把羊宰杀,去内脏去头去皮,然后低温速冻,坐当天航班直接到达宁波栎社机场,最快当天晚上就可以到达老黎的冷库里。

当天夜里开始自然解冻,第二天上午10点半,厨师师傅就可以开始动刀分解羊肉了。

因为是内蒙羊,脂肪比较厚,每头羊还得去除3斤上下的肥脂。剩下的就分作:羊排、羊肉、羊蝎子。

羊肉好不好?

有个办法一试便知:敢不敢用清水涮?很多人不喜欢羊肉的膻味,所以我们吃到蛮多家的羊肉,要么是重口味,要么是那种市面常见的薄片羊肉,吃得都不够尽兴。

老黎蛮追求极致,他自己最爱的是大锅清水煮羊肉。

每个桌子中间放一口大锅,大锅配料:西红柿、白萝卜、枸杞,红枣、桂圆、大蒜。汤底就是纯净水,加上这些配料和一点橄榄油,再下羊肉,直接开煮。15分钟喝汤,20分钟吃肉。

我配了老黎推荐的草原韭菜酱,羊汤很鲜,几乎无膻味,韭菜酱在汤里融化,正好清香解腻。内蒙的野韭菜花酱值得试一试,味道很独特,它和羊肉配合起来的口感,就是草原的滋味。

吃羊肉,有人也喜欢口味重些的。

老黎也很懂,店里也有羊肉烧烤:羊肉串、羊排串 ,肥瘦相间的肉串沾满了孜然,铁签在转炉吊烤,油滋滋的。

我试了羊肉串和烤羊排,羊排要比羊肉串肥些。更爱羊肉串,酥脆到入口即化。烤羊排,的香味很足,得趁热吃。

我有点后悔开始喝羊汤喝太饱,以至于吃羊排的时候已经有心无力了。

还有个蛮有意思的小细节,完全体验了老黎追求完美的性格。他在店里装了新风系统,吃完羊肉出门,身上不会带着异味,我觉得这个细节挺加分的。

算下来,吃上这样一顿羊肉,人均消费在100元左右。

地方就在宁波鄞州泰寓路425号,挺好找,店名叫:313羊庄(铁锅烀羊肉)

食客们吃了羊肉确实觉得好,出现了个蛮有意思的现象,有不少人吃完还得买上几斤新鲜羊肉回家自己炖汤喝。老黎也爽快,买新鲜羊肉就搭上蘸酱料包,他也不介意有人直接买了羊肉不在店里吃。用他的话说,只要能吃到好的羊肉,在哪里吃都一样,大冬天图个温暖开心嘛。

上一篇:《大话西游之成长的烦恼》曝剧照 05后演绎“西游”
下一篇:不哭不行,《终结者:黑暗命运》机器人大军现身童年噩梦回来了