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澳门威尼斯人网络注册官网-咸鱼腌肉是1类致癌物!还能不能吃?肿瘤专家告诉你5个防癌吃法

2020-01-11 16:03:22

澳门威尼斯人网络注册官网-咸鱼腌肉是1类致癌物!还能不能吃?肿瘤专家告诉你5个防癌吃法

澳门威尼斯人网络注册官网,腌肉、咸鱼,这两种食品往往是大家钟爱的零食佳品。每逢过年时节,家家户户都会准备这些肉类年货。当然,毋容置疑这两种食品很好吃,但是食用咸鱼腊肉致癌的说法也的确是真实的。对于咸鱼腊肉来说,很多人难以做到一点不吃,对于它们而言,为何会致癌?如何吃才能最大限度的降低致癌危害?对于咸鱼腊肉来说,请您健康作为。

腌制的咸鱼腊肉和癌症之间存在着密切的联系。咸鱼的食用量越大,那身体患食道癌、胃癌以及鼻咽癌的几率就会更大。

另外,小朋友食用咸鱼腊肉的致癌威胁比成年人要高很多。

说到咸鱼腊肉对于身体的致癌机理,主要是因为这类食品在加工制作的过程中会产生亚硝胺、亚硝酰胺等亚硝基类化合物以及苯并芘物质,这些物质对于身体会存在一定的致癌性。

如何做可以降低致癌危害,其实最根本的事情还是请大家要做到限量食用,最大程度降低咸鱼腊肉的进食量,才能减少亚硝基类化合物等致癌物质的摄入量。

具体说来,建议每周食用次数不超过两次,每次的食用量不超过100克。

降低致癌风险,建议大家可以在烹饪之前把腊肉咸鱼水煮5—10分钟,煮熟后去掉汤汁。经过水煮之后,亚硝酸盐物质在水中会有一部分溶解,另外咸鱼腊肉大多属于纯手工制作,卫生和安全情况很难符合标准,高温煮制后对微生物也有一定的杀灭作用。

值得注意的是,通过水煮后可以降低一部分食盐量,也可能降低健康威胁系数。

对于咸鱼腊肉来说,请拒绝煎炸炒等高温烹调,拒绝更多致癌物的生成,建议您选择蒸煮炖焖的低温烹调方式。

建议各位吃咸鱼腊肉时可以搭配新鲜蔬菜,特别是绿叶蔬菜,增加膳食纤维的摄入量,促进肠道代谢,减少有害物质的吸收。

另外建议大家在食用咸鱼腊肉时可以搭配干菜食用,中和咸味的同时还能减少脂肪物质的摄入。

另外,烹调咸鱼腊肉的过程中减少食盐和油脂的摄入量,降低威胁。

吃完咸鱼腊肉,建议您可以喝点淡绿茶水,增强身体的抗氧化能力,促进有害物质的代谢排出。

吃完咸鱼腊肉,可以增加酸奶、益生菌物质、水分物质的摄入,促进代谢。

另外,吃完咸鱼腊肉,饭后半小时可以适当食用新鲜的水果,补充维生素和膳食纤维,促进代谢。

言说于此,您会发现,经常吃咸鱼腊肉的确会致癌,这是一个肯定命题。当然,吃可以,一定要减少食用量和次数,另外还要靠谱健康对待,别因为咸鱼腊肉损害了您的健康。

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