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打bbin的技巧-厨师长教你怎样做开心萝卜丸,不油炸不过水,好吃又入味,收藏吧

2020-01-10 17:53:21

打bbin的技巧-厨师长教你怎样做开心萝卜丸,不油炸不过水,好吃又入味,收藏吧

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萝卜丸子是山东省经典的特色名菜之一,属于鲁菜系,一般是将萝卜擦成细丝、挤去水分后拌入面粉,加上葱姜末,炸成的金黄色的萝卜丸子。

而我们今天给大家分享的是一道开心萝卜丸子,主要是以萝卜为主要食材,配上肉馅制作而成,鲜香味美,吃起来更有营养,喜欢这道菜的朋友可以先收藏一下,来看一下这道菜的详细操作吧

首先准备一下食材:剁好的肉馅4两左右,青萝卜半斤,葱姜,红椒各适量

先把萝卜切成一元硬币厚的薄片,放在盘中

大葱一段切成葱花,生姜一小块切成姜末,一起放到装肉馅的盆里面

盆里加入食盐2克,胡椒粉1克,十三香2克,芝麻油适量,老抽几滴调色,料酒适量去腥,蚝油3克提鲜

再加入适量干淀粉拌匀,淋入少许清水,顺一个方向搅拌打上劲

找一个合适的工具把萝卜的中间部分挖掉,放在盘中

然后把肉馅挤成圆圆的丸子,放在萝卜中间备用

起锅烧水,放上篦子,等水烧开后,放上萝卜丸子,开大火蒸15分钟,蒸好以后取出

另起锅,添入半勺食用油,倒入葱姜和红椒爆香,添入半勺清水

加入食盐2克,胡椒粉1克,白糖3克,老抽几滴调色,蚝油两克,用勺子搅拌化开

等汤汁煮至沸腾时,勾入少许水淀粉,淋入少许明油,加入味精1克,简单翻炒几下就可以关火起锅了

最后把熬好的汤汁,均匀的浇在萝卜肉丸上面就可以了

好了,到这里,这道营养美味的开心萝卜丸就做好了,看起来是不是很简单,喜欢自己动手做菜的朋友,有时间就做给家人吃吧

下面是所用到的食材和调料

食材:肉馅,青萝卜,大葱,生姜,红椒,玉米淀粉

调料:食盐,胡椒粉,十三香,料酒,老抽,蚝油, 味精,白糖

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